Ingredienti per 4/5 persone.
- 500 gm pasta tipo fusilli
- una scarola liscia
- un aglio
- un'acciuga dissalata
- una manciata di capperi
- 100 gm olive verdi denocciolate
- un paio di pomodori secchi sott'olio
- un peperoncino
- 200 gm provola o mozzarella
- olio q.b.
Pulire, lavare e tagliuzzare la scarola. In una padella alta mettere a rosolare olio, aglio, peperoncino e l'acciuga ben dissalata. Aggiungere la scarola e coprire con un coperchio. Di tanto in tanto rigirare ed aggiungere i capperi e le olive. lasciare cuocere fino all'evaporazione quasi totale dell'acqua. Intanto cuocere i fusilli. Una volta cotti scolare e riversarli nella padella con la scarola. Lasciare mantecare qualche minuto aggiungendo la provola tagliata a dadini. Impiattare decorando con i pomodori secchi tagliuzzati a listarelle. Buon appetito...
